番茄 Tomato

Image: 
Category: 
Leafy
Genus classification: 
茄科
Nutrient: 
番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高。番茄中的茄紅素是一種抗氧化劑,有助於延緩老化;所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能,預防血管老化,與葉酸均有益於維持皮膚健康。另外,番茄的纖維質含量高,可以預防男性攝護腺癌和女性乳癌。
Planting Time: 
秋冬:9 -11月間播種
Health Benefit: 

番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。

Introducation: 

1.烹調番茄時最好大火快炒,以免其中的維生素被破壞。
2.未成熟的青色番茄不可吃,因為含有龍葵素,吃了容易出現噁心、嘔吐、全身疲乏等不適現象。

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